É preciso deixar claro que o verdadeiro propósito de lavar chá não é poeira nem resíduos de pesticidas, mas para tornar o chá mais delicioso. É por isso que também chamamos de "acordar o chá".
Então, como lavar o chá e lavá-lo quantas vezes? não é tão simples como derramar água, há uma maneira correta de lavar chá.
Chá Verde:
Muitas pessoas tendem a usar uma grande xícara de método de imersão para beber chá verde, e a maioria deles são mais delicados, por isso não é necessário infiltrar as folhas de chá e estimular a fragrância do chá.
Chá Preto:
Lave uma vez. Chá preto tem alto grau de fermentação, as folhas de chá têm gosto mais rápido, e o aroma é mais rápido. Não use água fervente, basta lavar com água morna em 60~70° c.
Chá Branco:
Com alta ternura e riqueza de chá, é fácil bloquear o contato entre água e chá. Você pode lavar o chá com água morna, que é propício ao sabor e fragrância.
Alguns chás brancos mais velhos são pressionados firmemente em bolos, e o grau de fermentação é leve, e o sabor não é fácil de sair. A temperatura da água para lavar o chá pode ser maior.
Chá Oolong:
Conhecido por seu aroma, pode estimular o aroma do chá depois de uma lavagem e enriquecer o nível de aroma. Em particular, o chá granular oolong, como o chá Tieguanyin e Taiwan Oolong, também pode fazer o chá mais se desenrolar.
Chá solto pu'er:
O chá pós-fermentado, que é armazenado por muito tempo, vem com pilhas de gás, gás envelhecido, etc., que precisam ser lavados.
Chá prensado ou chá escuro:
As folhas de chá prensadas muitas vezes precisam ser lavadas 2 a 3 vezes para deixar o chá se desenrolar e fazer o chá ficar mais gostoso.
Se for cozido ou cabeças de chá velhas que foram armazenadas por muitos anos, elas também podem ser lavadas três vezes rapidamente para remover o cheiro de envelhecimento do armazenamento.
Além de prestar atenção ao tipo de chá para determinar a frequência, também é necessário prestar atenção à técnica de injeção de água e ao tempo da sopa.
Ao lavar o chá, preste atenção à injeção suave de água, evite a injeção de água de alta descarga, a coluna de água impacta diretamente no chá.
Ao lavar o chá, faça a sopa rápido, evite de molho por um longo tempo, faça rápido dentro e fora para evitar a perda de nutrientes no chá.
Depois que o chá é preparado, o primeiro lixiviação são os aminoácidos refrescantes e os alcaloides pungentes. Se o chá for lavado por muito tempo, essas substâncias serão perdidas.