Fatores na fabricação de chá de folhas soltas
O chá de folhas soltas é o chá como deveria ser. Quando você infunde o chá a granel, normalmente feito de folhas de chá inteiras ou parcialmente quebradas, as folhas são capazes de se expandir e se desenrolar à medida que interagem com a água quente. O resultado é um chá que produz todas as nuances sutis de sabor que seu produtor e produtor pretendia.
Existem vários fatores que determinam o quão grande será a sua xícara fabricada. Dependendo do tipo de chá, a temperatura da água e o tempo de maceração desempenharão papéis importantes.
Outro fator importante é a proporção de chá de folhas soltas para água. Em outras palavras, quanto chá devemos infundir para produzir a xícara perfeita? Embeber muitas folhas de chá pode produzir um chá muito forte, adstringente ou até amargo. Mergulhar poucas folhas de chá pode produzir um chá fraco que tem mais gosto de água quente do que de uma xícara de chá. Qualquer cenário é decepcionante e um desperdício de chá potencialmente delicioso.
Felizmente, a indústria do chá criou diretrizes para tornar mais viável a preparação da xícara perfeita de chá quente.
Essas diretrizes foram criadas para tornar os padrões profissionais de degustação e degustação consistentes em todos os aspectos.
Mas as medições padrão da indústria não levam em consideração as preferências pessoais de consumo de chá. Talvez você goste do seu chá no lado forte e adstringente porque gosta de adicionar leite e açúcar. Ou talvez você goste de beber chás suaves e, portanto, como uma bebida que é um pouco fraca. Seja qual for sua preferência, estas são simplesmente diretrizes para aproximá-lo da sua xícara de chá perfeita.
Uma única porção de chá de folhas soltas é normalmente medida como 2 gramas de chá a granel por 8 onças de água quente.
Nosso guia de medição é baseado em nossa própria experiência na fabricação de chás orgânicos de folhas soltas da CHUNLI. Outros tipos de chás que vêm de diferentes jardins e são processados de maneira diferente podem ter outras variáveis a serem consideradas ao identificar uma medida de volume próxima ao padrão da indústria de 2 gramas.
Seguem-se alguns tipos de chás típicos e uma sugestão de sua fabricação.
TAMANHO DE FOLHA INTEIRA
Folhas inteiras que são grandes e não foram enroladas firmemente serão volumosas e terão mais volume do que as folhas de chá que foram enroladas em formas menores ou mesmo parcialmente quebradas durante o processamento. Por exemplo, você pode usar uma colher de sopa cheia de folhas de chá verde sencha em forma de agulha versus apenas uma colher de chá escassa de folhas de chá verde em pólvora.
CHÁS MISTURADOS
Os chás misturados podem ter pedaços maiores de ervas que aumentam o volume do chá. Por exemplo, uma mistura de chai pode ter vagens de cardamomo grossas ou uma mistura floral pode ter botões de rosa inteiros. Para estes, você pode usar uma colher de sopa cheia para ter certeza e capturar mais do sabor pretendido da erva.
Tamanho do chá de corte fino
Folhas de chá cortadas finas são rápidas de preparar e produzem um sabor forte e encorpado. Portanto, folhas de corte fino devem ser mergulhadas em um volume próximo a uma colher de chá por 8 onças de água.
Para preparar várias xícaras de chá quente em um bule grande, basta aumentar a quantidade de chá de folhas soltas para corresponder ao total de onças de água que você está usando. Por exemplo, use até 6 gramas ou 3 colheres de sopa de chá de folhas soltas para uma 3- xícara de chá.
