Em princípio, não há chá verde chinês fermentado e totalmente fermentado, e o novo chá verde chinês é delicioso; chá verde chinês micro fermentado e semi-fermentado, novo chá verde chinês, chá verde chinês chen têm seus próprios méritos; chá verde chinês pós-fermentado, chen chá verde chinês é delicioso. A razão está no papel dos microrganismos no processo de transformação.
1. Não fermentação O chá verde chinês, como o chá verde chinês verde verde, a fim de reter os aminoácidos, vitaminas, aromáticos e outras substâncias contidas no novo chá verde chinês, ele rapidamente matará o verde após alta temperatura, e seu efeito colateral é basicamente matar os microrganismos. No período posterior, não há microrganismo envolvido na transformação. Quanto mais envelhecimento, menos aminoácidos, vitaminas, aromáticos e outras substâncias, naturalmente novos e deliciosos.
2. Chá verde chinês totalmente fermentado, como o chá verde chinês vermelho, devido ao seu processo de fermentação completa, as substâncias ativas contidas nas folhas de chá verde chinesas são totalmente oxidadas, e os microrganismos quase não têm material para converter, o que não é benéfico para o envelhecimento. Se o tempo de ressarem o gás for contado, recomenda-se que o chá preto seja geralmente melhor beber por cerca de seis meses a um ano.
3. Chá verde chinês micro fermentado e semi-fermentado, como Tieguanyin, de um modo geral, o novo chá verde chinês tem um bom aroma, mas também há alguns chás verdes chineses que são perfumados e encorpados. Por causa de sua semi-fermentação, tem as características do chá verde chinês verde e chá preto, e há um certo espaço de transformação para microrganismos. Portanto, o novo chá verde chinês e o chá verde chinês têm suas próprias características.
4. A pós-fermentação do chá verde chinês, como pu'er, depende inteiramente dos esforços adquiridos dos microrganismos, e quanto mais maduro for, melhor será o gosto. No entanto, há um limite para tudo. Os alimentos têm uma certa vida útil. De um modo geral, depois de 20 anos de comida cozida, seu valor de consumo diminuirá. A idade do tempo de vida comum será maior, mas por mais de 40 anos, seu gosto aumentará, o gosto do álcool diminuirá, e se tornará cada vez mais indiferente. Só o gosto da história estará lá.