Nos últimos anos, a mania do chá velho fez com que muitas pessoas se orgulhassem de possuir e beber chá velho. Eles acreditam que quanto mais envelhece o chá, mais perfumado ele é. Então, esses chás vencidos ainda podem ser bebidos? O chá tem vida útil?
Desmistificando a vida útil de latas de chá：
Quando dizemos"&expirado quot ;, geralmente nos referimos ao cálculo usando a data de produção e o prazo de validade impresso na embalagem.
Geralmente, o prazo de validade impresso nas embalagens de chá verde e amarelo é de 18 meses, ou seja, um ano e meio; na embalagem de chá preto e chá oolong, o prazo de validade impresso é de 2 ou 3 anos; chá preto, chá Pu' er chá, chá branco, tangerina seca pu' er chá Basicamente, a embalagem é impressa com palavras como" vida de prateleira: armazenamento a longo prazo sob condições adequadas" ;.
A data de validade significa que o chá está deteriorado?
Só se pode dizer que não é absoluto. Para obter o melhor efeito de degustação, é melhor bebê-lo dentro do prazo de validade. Mas a chave para a qualidade do chá depende da preservação. O chá mal conservado pode deteriorar-se mesmo após o prazo de validade. O chá bem conservado ainda pode ser bebido mesmo depois de expirado. Em outras palavras, expirado e deteriorado não pode ser equiparado.
Como avaliar a deterioração do chá?
Mantenha as folhas de chá secas, vedadas, protegidas da luz e frescas. Se as seguintes condições ocorrerem no chá, independentemente de ter expirado, esse chá não pode mais ser bebido.
Descoloração óbvia:
É normal que a cor das folhas de chá escureça após um longo período de armazenamento. Por exemplo, após o armazenamento por cerca de cinco anos, a cor do chá branco variará do amarelo damasco ao amarelo profundo e ao marrom avermelhado, mas a sopa do chá é sempre transparente e brilhante. No entanto, deve-se notar que se a sopa de chá não apenas escurecer, mas também ficar marrom-escura e turva, sem nenhuma sensação translúcida, é provável que o chá tenha se deteriorado.
Cheiro peculiar:
O chá tem forte adsorção, se for misturado com algo com cheiro peculiar, ou se não for selado antes de ser colocado na geladeira, é fácil de cheirar. Se sentir o cheiro de folhas de chá com um cheiro distinto de naftalina e oleoso, é melhor não beber esse chá.
Macio e mofado:
O melhor teor de umidade do chá é cerca de 5%. Se o teor de umidade exceder 10%, o chá ficará úmido e mofado facilmente. As folhas de chá normais são crocantes ao toque e fáceis de quebrar. Se as folhas de chá são macias quando pinçadas, úmidas ou cheiram a mofo, então o chá deve ter estragado e não pode mais ser consumido.
Que tipo de chá é adequado para armazenamento de longo prazo?
Nem todos os chás são adequados para serem armazenados como chás velhos, e nem todos os chás velhos podem ser bebidos e todos têm um gosto bom. O chá armazenado deve ser armazenado em boas condições para ter valor para consumo.
De modo geral, o chá adequado para armazenamento de longo prazo é o chá branco, o chá escuro e o chá Pu' er. O chá verde e o chá preto geralmente não são recomendados para armazenamento de longo prazo.
O chá branco não é frito nem amassado. É feito ao sol. Durante o armazenamento, ele fermenta lentamente e se transforma. Após 3 anos, haverá mudanças óbvias. Continue a armazenar e o aroma do chá branco mudará de fresco para rico. Ficará cada vez mais doce.
Depois de envelhecidos, os chás escuros como o chá Liubao e o chá Qianliang são obviamente mais suaves do que o chá novo, com um aroma de envelhecimento, um sabor suave e doce, e alguns chás escuros envelhecidos têm um sabor distinto de flor dourada. As matérias-primas do chá escuro são relativamente antigas e os caules e folhas maduros contêm mais substâncias que conduzem à transformação.
Se você não tem certeza sobre a qualidade do chá, deve bebê-lo dentro do prazo de validade. Isso não só garantirá a segurança do chá, mas também o melhor período para beber um novo chá.