O chá verde é uma espécie branca de chá não fermentado e sua fórmula seca e refogada é uma parte importante do processo de produção do chá verde. O chá verde é feito a partir dos botões e folhas da planta Camellia sinensis. De acordo com os métodos de fritura e secagem do chá verde, o chá verde é dividido em chá verde frito, chá verde frito, chá verde cozido no vapor e chá verde seco ao sol. Os chás famosos representativos incluem West Lake Longjing, Huangshan Maofeng, Taiping Hukui, Dongting Biluochun, Lu'an Gua, etc.
①Fluxo do processo: acabamento (verduras fritas, verduras fritas, verduras cozidas no vapor, verduras secas ao sol) - laminação (mudando o formato das folhas de chá) - secagem (modelagem, mantendo a umidade entre 3% e 5%).
②Chá seco: O chá seco é principalmente chá verde. Devido ao diferente ambiente e localização geográfica das áreas de chá, as cores do chá também são diferentes, incluindo verde esmeralda, verde-amarelo, turquesa, verde escuro, etc. Devido a diferentes processos, existem formas planas, espirais, formas de orquídeas , tiras, agulhas, etc.
③Cor da sopa: principalmente verde, complementada por amarelo.
④ Aroma: Feijão mungo fresco e aroma vegetal. Diferentes variedades de chá têm aromas diferentes.
⑤ Natureza e sabor: sabor leve, levemente amargo. Os vários componentes do chá verde são inteiramente chás de ervas. Rico em clorofila, vitamina C e cafeína, tem maior probabilidade de estimular os nervos.