O cheiro peculiar, por um lado, é o cheiro peculiar causado pela má tecnologia de fabricação de chá e, por outro lado, é o cheiro peculiar causado pelo ambiente de armazenamento ruim. Se você sentir os seguintes cheiros peculiares, tenha cuidado.
O gás de coque é o cheiro produzido quando as folhas são carbonizadas durante o processo de fabricação do chá.
Geralmente, existem duas situações em que as folhas de chá têm gás escaldante: uma é que, se algumas folhas velhas forem misturadas nas folhas de chá, as folhas de chá não forem fritas uniformemente ou houver muitos pedaços, será fácil queimar. Outra situação mais comum é que quando o chá de pedra Wuyi é torrado, se o fogo não for bem controlado, ou se você deliberadamente tentar encobrir algumas das deficiências do chá, ele torrará demais e fará com que o chá seja carbonizado. Vai cheirar escaldante, e beber terá um gosto amargo e assim por diante.
Na vida diária, muitas pessoas não se importam muito com o chá queimado. Na verdade, o chá queimado não é adequado para beber. Como a maioria dos nutrientes do chá queimado foi perdida, não importa do ponto de vista nutricional ou de higiene alimentar, o chá de folhas queimadas não é adequado para beber.
Existem três razões principais para a geração do entupimento da água: uma é colher folhas de chuva e não tratar a tempo a água superficial das folhas; a outra é aumentar a temperatura da folha, promover a fermentação e fazer um monte de água antes do acabamento; a terceira é que a temperatura de secagem é muito alta. Se estiver baixo, o vapor de água não está totalmente difundido; quando o chá termina, é fácil estragar o chá sem prestar atenção aos métodos de"jogar mais e menos congestão" e"jogando congestão".
O sabor dessas folhas de chá não terá frescor, será lamacento e terá um sabor opaco, e a cor e o brilho serão cinza e amarelo sem oleosidade. Depois de cheirá-lo, a cavidade nasal e o peito ficam entupidos, não tão doces quanto um bom chá.
O odor verde refere-se ao odor da grama verde depois de cortar a grama como um cortador de grama.
O chá verde no chá verde pode ser devido a barracas insuficientes antes que o chá verde termine, e o chá verde não esteja completamente acabado, ou alguns comerciantes reduzem deliberadamente o grau de chá verde para manter a cor verde brilhante. Tenha cuidado ao ver um chá verde particularmente brilhante. A probabilidade é alta. O gás verde no chá preto pode ser causado por rolagem insuficiente e fermentação incompleta. O ar verde no chá verde pode ser que tenha sido esverdeado, não tenha sido totalmente acabado, ou tenha absorvido umidade e"ficado verde" após assar.
O chá verde afetará o frescor do chá. As folhas do chá são predominantemente verde-escuras, com aroma insuficiente e sabor fino, sendo o sabor verde proeminente.
O temperamento azedo é um sério mal-estar da mudança qualitativa. O chá com cheiro azedo cheira azedo, podre e tem um cheiro maçante, o que é desagradável.
Geralmente é comum em chá preto de baixa qualidade. O grau de murchamento, torção e fermentação não é bem controlado durante o processo de processamento, o que faz com que o chá preto tenha um&estragado &; sensação, e pode ser que as folhas frescas se acumulem por muito tempo para aquecer, causando a deterioração de algumas das matérias-primas; Ou pode ter um sabor azedo quando armazenado em umidade.
Chá com cheiro azedo tem cheiro azedo tanto no cheiro quente quanto no frio, e também tem um sabor podre quando provado. O chá seco tem uma cor turva, a sopa é turva e o fundo da folha está podre. Este tipo de chá severamente degradado não pode mais ser bebido.
Gás mofado refere-se ao cheiro peculiar produzido quando as folhas de chá estão úmidas e mofadas, o que é mais fácil de distinguir.
Ao armazenar o chá, preste atenção à secura. Uma vez que o chá está úmido e o teor de umidade atinge um certo limite, o chá é propenso a mofo e gases mofados. Outra situação é que o chá prensado não está completamente seco e a superfície parece seca, mas a parte central está molhada e logo ficará mofada.
A julgar pela qualidade do chá, o aroma é um reflexo muito intuitivo. Sinta a fragrância, você se sentirá revigorado; sentir o cheiro peculiar, você se sentirá entediado e desconfortável. Os amantes de chá podem"fazer check-in dos assentos" de acordo com a situação real do chá. Somente escolhendo o chá com boa tecnologia de produção e armazenamento adequado, ele pode ser benéfico para a saúde.