Caffeine is a natural stimulant. It exists in more than 60 plants and is very popular all over the world. The coffee, chocolate and tea we often drink contain caffeine. It needs to be clear that the caffeine content in beverages varies with the ingredients and preparation methods. Although scientists believe that caffeine is safe, excessive consumption may always cause some concerns.
Estima-se que 80% das pessoas no mundo gostam de tomar café todos os dias. Devido ao seu efeito estimulante no corpo humano, os cientistas acreditam que a cafeína tem muitos benefícios para a saúde humana, como aumentar o estado de alerta, melhorar o desempenho esportivo e o humor e promover o metabolismo.
Tanto o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) quanto a Agência Europeia de Segurança Alimentar (EFSA) definem a ingestão segura de cafeína como não mais que 400 mg por dia, uma única ingestão não mais que 200 mg ou não mais que 3 mg por quilograma de peso corporal. .
Dito isto, uma única ingestão de mais de 500 mg de cafeína pode causar alguns problemas. Os cientistas apontam que grandes quantidades de cafeína podem causar ansiedade, inquietação e insônia. Alguns estudos mostraram que mesmo a ingestão regular de cafeína em quantidades moderadas pode causar dores de cabeça crônicas e enxaquecas.
Além disso, a cafeína é considerada levemente viciante, e algumas pessoas podem ser mais propensas à dependência.
A cafeína está contida no chá ou no café e seu conteúdo varia muito dependendo do local de origem, tipo e método de produção.
Generally speaking, tea leaves contain 3.5% caffeine, while coffee beans contain 1.1% to 2.2% caffeine. Looking at it this way, it seems that the caffeine content in tea is higher. However, the process of brewing coffee uses hotter water, which will extract more caffeine from the coffee beans. Moreover, people use more coffee beans than tea leaves when they drink coffee. Therefore, a cup of brewed aromatic coffee usually contains more caffeine than a cup of tea.
Chá preto, chá verde e chá branco são todos feitos de folhas de tea tree. A diferença entre eles é o tempo de colheita das folhas e o grau de oxidação.
As folhas do chá preto são oxidadas durante o processamento, enquanto o chá branco e o chá verde não são. Isso faz com que o chá preto tenha um sabor único e forte, e também faz com que mais café precipite quando as folhas de chá são preparadas com água quente.
Uma xícara de 237 mililitros de chá preto contém uma média de 47 mg de cafeína, mas também pode conter até 90 mg de cafeína. Em outras palavras, no que diz respeito a uma bebida comum de 500 ml no mercado, um chá preto completo conterá até cerca de 190 mg de cafeína. Em contraste, a mesma xícara de 237 mililitros de chá verde contém apenas 20 a 45 miligramas de cafeína, enquanto cada xícara de chá branco contém 6 a 60 miligramas de cafeína.
O teor de cafeína no pó de chá verde tende a ser maior, e cerca de 1 grama de matcha em pó para cada meia colher de chá geralmente contém 35 mg de cafeína.
O método de fabricação de cerveja tem uma grande influência sobre o teor de cafeína no chá. Chá com maior tempo de maceração e temperatura da água mais alta tende a ter mais cafeína.
Por exemplo, uma xícara de chá Starbucks Taishu mergulhada em 177 mililitros de água quente por um minuto e aquecida a 90 a 95 graus Celsius conterá 40 miligramas de cafeína. Após 3 minutos de imersão, o teor de cafeína aumentará para 59 mg.
Em contraste, o chá verde embebido por 1 minuto nas mesmas condições contém 16 mg de cafeína. Após 3 minutos de imersão, esse valor mais que dobrou para 36 mg.
Estudos mostraram que uma xícara de 237 mililitros de café contém uma média de 95 miligramas de cafeína. E o expresso contém mais cafeína. Por exemplo, Starbucks contém 58 mg de cafeína em um expresso de 30 ml. Bebidas especiais de café, como latte e cappuccino, são feitas com expresso duplo, e uma xícara de café geralmente contém 116 mg de cafeína.
Hot water will release more caffeine from the tea, as does coffee. The ideal brewing temperature for tea is 90 to 96°C, while coffee brewing problems are usually higher.
Claro, algumas pessoas vão mergulhar o café moído em água fria filtrada por 8 a 24 horas para fazer café frio. A quantidade de café preparado desta forma é 1,5 vezes maior do que o café preparado com água quente comum, de modo que o teor de cafeína na bebida pode ser maior.
The effect of caffeine is very fast, usually within 20 minutes to 1 hour after ingestion.
Even if you love caffeine again, the daily caffeine intake should not exceed 400 mg, and the single intake should not exceed 200 mg. This means that you can drink up to 3 to 5 cups of 237 milliliters of regular coffee, or 8 cups of 30 milliliters of espresso per day.
Pessoas que sofrem de doenças cardíacas, propensas a enxaquecas e que tomam certos medicamentos devem limitar a ingestão de cafeína. Mulheres grávidas ou lactantes também devem insistir que sua ingestão diária de cafeína não exceda 200 mg. Isso equivale aproximadamente a uma xícara de 355 mililitros de café ou quatro xícaras de 237 mililitros de chá preto.